Figat de Ciutadella

Ingredients:1 quilo de figues de cristià, 250 g de sucre, pell de meló, batafaluga i pell de taronja seca.

Elaboració:Dins un calderó d’aram o olla per a fer figat -millor les de ferro col·lat- hi posam tots els ingredients i els portam al foc ben dolç i els duim a coure remenant amb una cullera de fust fins que les figues es vagin desfent i es converteixin en una confitura de color fosc. Quan hagi agafat la textura desitjada, tot anant alerta de no cremar-vos, ompliu-ne els pots, els tapau hermèticament i els posau cul per amunt fins que refredin. Després els podeu guardar dins el rebost.