Formatjades o flaons de formatge

Les formatjades de formatge a Ciutadella o flaons a la resta de poblacions de l’illa, són pròpies de Menorca i no es fan a cap altra indret de les illes.

Aquestes formen part de la gastronomia de la Setmana Santa i la Pasqua i antany era costum el menjar-les el Dijous i el Divendres Sant.

Les formatjades són part del legat que ens va deixar la cuina jueva a l’illa, i que es van cristianitzar al ser elaborada la seva pasta amb sèu de porc.