Habla de ti... Rosé

Grâce à Vinum Menorca, nous vous recommandons cette semaine un vin rosé végétalien des caves Habla Vinos. Il s'agit de Habla de ti... Rosé. C'est un vin qui appartient à l'IPG Extremadura avec une production de 600 000 bouteilles. L'assemblage est composé de Syrah, Cinsault et Grenache. Nous sommes face à un vin très fruité et floral, soyeux, frais et très agréable à boire.

Note de dégustation

Vue : Subtil ton rose, saumon ou oignon.

Nez : Expression exubérante et fraîche, avec des notes de fruits rouges comme la groseille, accompagnées de parfums de lavande et de délicates nuances florales. Légères touches de coquelicots et de violettes.

Bouche : Entrée soyeuse et ample, marquant une tension fruitée qui lui confère une fraîcheur et une vivacité prolongées et qui nous invite à un autre verre.

Coupage

Vin très gastronomique et parfait pour les journées chaudes. Se marie parfaitement avec le riz aux fruits de mer, les fruits de mer, les poissons blancs et bleus, les viandes fumées et les fromages, ainsi que les plats salés aux noix.

Il accompagnera très bien des entrées ou des apéritifs comme des anchois aux fruits secs, des anchois marinés sur chips, pour accompagner quelques gildas ou quelques poivrons de Lodosa avec une ventrèche de thon à l'huile d'olive.

Il se marie avec des fromages comme le Cala Blau ou les fromages semi-affinés et vieux de la DO Maó Menorca, car il peut accompagner une sobrasada au miel, de la viande et de la côtelette ou du jambon frit de Minorque.

Coquille Saint-Jacques grillée, au safran ou gratinée au four avec chapelure, ail et persil, carpaccio de thon rouge, tataki de thon rouge, saumon fumé, tartare de saumon ou un Japo-taco.

Riz aux fruits de mer aussi bien dans la paella que dans les bouillons ou crémeux dans un pot en terre cuite, en plus de ceux de la mer et de la montagne comme le lapin ou le poulet aux crevettes rouges de Ciutadella, en plus des paellas aux fruits de mer, celles au poulet avec seiche et crevettes ou encore le Riz Soupy au homard ou homard rouge de Minorque.

Compagnon idéal des crevettes rouges Ciutadella que nous pouvons préparer frites ou grillées et des salades avec une pincée d'huile d'olive extra vierge et biologique de Minorque, de l'ail et du persil, ainsi que des crevettes rouges au four avec pommes de terre, oignons et tomates d'été, chaudière de crevettes et panadera ou un tartare de crevettes rouges de Ciutadella.

Caldera de homard, d'écrevisses ou de murènes, mais aussi le caldera de poissons et fruits de mer de Minorque ou une "panadera" de rascasse ou de homard.

Si vous souhaitez en savoir plus sur ce rosé fruité, soyeux et très agréable à boire, vous pouvez le trouver chez VINUM, Calle Mariners i Pescadors, 4 dans le parc industriel de Ciutadella.