HORECA Baleares reconnaît le travail en faveur de la gastronomie réalisé par Bep Al·lès

La Foire HORECA, qui s’est tenue cette semaine dans son édition de Minorque, a reconnu le travail réalisé par notre directeur et éditeur, Bep Al·lès, comme l’un des principaux diffuseurs, chercheurs et défenseurs de la gastronomie et de la cuisine de Minorque, en soulignant son travail. en tant que journaliste et écrivain gastronomique avec de précieuses contributions à l’histoire et à la connaissance de la cuisine minoritaire.

Aux côtés de Bep Al·lès, le travail réalisé par la famille Borràs a également été reconnu, devant le célèbre restaurant et auberge « Rocamar » dans le port de Maó, et par Antoni Juaneda, créateur du portail de restaurants et d’expériences gastronomiques, « Comète Minorque ». Un hommage a également été rendu à Albert Adrià, chef pâtissier et chef pâtissier de ce qui était le meilleur restaurant du monde, « El Bulli », avec son frère, le chef Ferran Adrià.

Bep Al·lès est peut-être l’écrivain gastronomique le plus prolifique de Minorque, avec un bon nombre de livres de recettes de cuisine, en plus de l’ouvrage de référence obligatoire « Mémoire gastronomique de Minorque » et des nombreux articles gastronomiques publiés dans Setmanari El Iris. , Ara Balears, Balearia Entre Olas, Manjaria et d’autres médias comme Foodies on Menorca, magazine trimestriel et site gastronomique du groupe Setmanaris i Revistes, dont il est président et administrateur.

Il a été l’organisateur du Concours de Sauce Mayonnaise Ramon Cavaller, en plus d’être membre fondateur de Fra Roger, dont il fait partie du conseil d’administration et depuis 2015, réélu deux fois président de l’Association des Journalistes Gastronomiques. et écrivains des îles Baléares.