Joaquín Rebolledo Tinto Barrica

Bep Al·lès/Ciutadella – Grâce à Vinum Menorca, nous vous recommandons cette semaine un vin rouge galicien de la DO Valdeorras. Il s’agit du Joaquín Rebolledo Tinto Barrica, élaboré à partir de raisins Mencia, Tempranillo, Sousón, Garnacha et Brancellao avec 9 mois de vieillissement et sans aucun traitement physique ou chimique pour sa stabilisation tartrique.

Note de dégustation

Vue: Rouge grenat, couche élevée et bonnes larmes.

Nez: Élégant et très propre. Maturité parfaite des fruits rouges et noirs. Réglisse, poivre, caramel… Notes épicées, minérales et balsamiques.

Bouche: Bouche consciente et longue, avec des tanins doux et savoureux. Bonne onctuosité et structure. Arrière-goût glycéridé, rond et très long et parfumé.

Couplage

C’est le vin idéal pour accompagner les viandes rouges, les plats de gibier et les fromages affinés, ainsi que les plats mijotés.

Ce sera parfait pour un dîner entre amis ou en couple où les protagonistes sont les vieux fromages de Minorque, comme ceux de Quintana, Binigarba, Son Piris ou Bini Atzem, que nous pouvons également accompagner d’une sélection de saucisses de Minorque comme vieille sobrasada, carn i xulla, cuixot et botifarrons.

Si nous sommes entre amis pour faire un barbecue, ce vin est une très bonne option pour accompagner non seulement le bœuf rouge de Minorque grillé, mais aussi les côtes d’agneau ou de porc, les saucisses, les boudins, la sobrasada et aussi les coupes de bœuf à la manière argentine comme comme le vacio, l’entraña ou le churrasco.

Avec l’automne, nous obtenons ces plats de gibier comme les petits pains farcis à la bécasse ou aux grives, les cailles farcies à la pâte d’amande, les grives en sauce, ainsi que les plats de riz où le gibier et les champignons seront les protagonistes.

Se marie avec des plats mijotés comme les ragoûts et les ragoûts de viande, ou des classiques de la cuisine du Menorca comme les macaronis au lapin ou des plats français comme le bœuf bourguignon ou le poulet au vin.

Si vous voulez en savoir plus sur ce vin rouge, plein de fruit et très bon buveur, vous pouvez le trouver chez VINUM, Calle Mariners i Pescadors, 4 du parc industriel de Ciutadella.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/