Juin, le mois de Saint Jean

Demain, le 22, aura lieu la nuit des feux de joie à Ciutadella, qui, dans l'ancienne capitale de Minorque, sont allumés pour les festivités de Sant Joan. Autrefois, dans la nuit du 23, c'était le caixer senyor qui posait le bois, mais dans les années 60 et 70, il a été perdu et ce n'est que dans les années 80 que le Col·lectiu Folklòric Ciutadella a retrouvé sa coutume, déplaçant la célébration jusqu'au jour 22, la veille du samedi de San Juan, pour ne pas interférer avec la fête qu'ils avaient, et à des heures très différentes de celles des San Juan d'après-guerre. Demain sera une nuit de feux de joie, de chants, de gin et de limonade, de coca sucrés et salés, de pastissets et de petits pains viennois avec sobrasada, de danses fandango et un prélude aux grands festivals.

Juin est le mois des abricots, des cerises et des poires nau, également appelées Saint-Jean ou Saint-Pierre. C'est aussi le mois où les vaches sèchent, cela signifie qu'elles ne transportent pas autant de lait, et donc la production de fromage diminue, et c'est lorsque les morceaux de fromage qui ont été conservés pour l'approvisionnement en vieux ou affinés on consomme du fromage, tout comme c'est aussi le moment de manger les vieilles sobrasadas, ces plus grandes que nous avons réservées, principalement, pour les festivités de Sant Joan, c'est autour de là que tournera la gastronomie de ce week-end, dans laquelle le figuier offrira nous ses figues "figues" et les abeilles leurs nids d'abeilles, et aux abords de la côte nous profiterons des journées proches de la fête du solstice d'été pour aller récolter de la camomille et aussi du millepertuis ou millepertuis.

SAINT JEAN
Les fêtes de San Juan de Ciutadella sont celles qui ouvrent l'été et le parcours des fêtes municipales où le cheval est le protagoniste.

À Ciutadella, les plats les plus typiques de la fête sont :
Pour le petit-déjeuner et le goûter, l'ensaimada au chocolat chaud, ainsi que le pain au compagnon (sobrasada, cuixot, carn i xulla, botifarró blanc et fromage), les petits pains viennois à la sobrasada, les boulettes de viande hachée ou de poisson, les cocas à la tomate, aux poivrons rouges ou au sofrito, ainsi que ceux aux abricots et aux cerises.

Pour le déjeuner, les plats les plus typiques sont les boulettes de viande sauce aux noisettes ou sauce aux amandes, qui sont peu à peu remplacées par des boulettes de viande à la sauce tomate. Jusqu'il y a soixante-dix ans, le lapin aux poivrons ou aux oignons était également un plat courant, qui pouvait être mangé chaud ou froid, car la fête de San Juan n'est pas une fête où l'on reste assis trop longtemps à table. Dernièrement, des ragoûts et du riz au homard, des plats de fruits de mer ou des plats au restaurant ont été ajoutés. Des choses sur l'évolution et la mondialisation du parti.

Le dessert le plus traditionnel est le manjar blanc, qui se déguste également au petit-déjeuner accompagné de crespellets sur le Domingo des Be, tout comme les desserts typiques : gâteau aux amandes, beignets à la crème et fruits de saison, comme les cerises, les figues et les abricots.

Les sucres imbibés d'eau et d'anis, les macaronis au sucre et au blanc d'œuf, ainsi que les gourmandises sucrées, les dragées et autrefois les noisettes fourrées, avaient également et ont encore une importance.