L'agriculture lance l'Observatoire des prix

Le Conselleria de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Environnement Naturel, à travers la Direction Générale de la Qualité Agroalimentaire et des Produits Locaux, en collaboration avec l'Institut de Recherche et de Formation Agricole et Halieutique des Îles Baléares (IRFAP), a présenté aujourd'hui l'Observatoire lors d'une conférence de presse. des Prix, un outil statistique qui nous permet de savoir quel pourcentage du prix de marché du produit atteint le secteur primaire. De cette manière, et pour la première fois, commence une étude systématisée de la différence entre le prix reçu par le producteur et le prix payé par le consommateur.

Le conseiller Joan Simonet a tenu à rappeler que « cet observatoire est une demande du secteur primaire des Îles Baléares. "C'est la première fois que nous disposons de données spécifiques sur le pourcentage du prix payé par le consommateur qui revient aux agriculteurs, aux éleveurs et aux pêcheurs des Îles Baléares."

Les premières données, recueillies au cours des mois de juin, juillet et août, montrent qu'en moyenne, les producteurs de fruits reçoivent 31,1% du prix payé par le consommateur, tandis que les producteurs de légumes reçoivent 39,1%. Quant aux produits de viande et de poisson, ces pourcentages sont respectivement de 57,6% et 57%, ce qui s'explique par le fait que "dans ces produits, il y a moins d'intermédiaires entre le producteur et le consommateur final", a expliqué le directeur général Joan Llabrés. «Cette publication est une première étape vers ce qui devrait être une information publique et accessible à tous de manière régulière. "Les consommateurs doivent être conscients de l'impact de nos décisions sur le secteur primaire et prendre en considération que dans les circuits courts de commercialisation, comme la vente directe ou les coopératives, le différentiel sera toujours plus favorable à l'agriculteur", a ajouté Llabrés.

Au cours de ces trois mois, 3 614 prix ont été relevés et 344 établissements visités. Il convient également de noter que le projet a débuté avec la collecte des prix des produits frais originaires des Îles Baléares, mais avec la mise en place progressive de l'Observatoire, les types de produits analysés augmenteront (du lait sera ajouté, par exemple) et étendre aux produits écologiques.

Dans le détail, en août, concernant les légumes, le producteur de poivron rouge n'a reçu que 18% de la valeur marchande : le producteur a reçu 0,62 centimes le kilo tandis que le consommateur a payé 3,36 euros le kilo.

Quant aux fruits, le citron est le produit avec le différentiel le plus préjudiciable pour l'agriculteur (16%), qui a reçu 33 centimes d'euro le kilo alors que le consommateur l'a acheté à 2,01 euros le kilo. En revanche, le poivre blanc (poivre blond de Majorque), la tomate ramellet et le melon à peau de hérisson ont des pourcentages supérieurs à 50 % : ainsi, le producteur de poivre blanc a reçu 2,02 euros le kilo et le consommateur en a payé 3,13 ; La tomate ramellet a reçu 2,58 euros le kilo et le consommateur en a payé 4,36, et le melon à peau de hérisson a reçu 1,17 euros le kilo tandis que le consommateur en a payé 2,27.

Concernant la viande, en moyenne, entre les mois de juin et août, les producteurs d'agneaux et de cochons de lait ont reçu 58% du prix payé par le consommateur, en tenant compte du prix par animal entier et non de chacune des parties.

Concernant le secteur de la pêche, dans le cas de la sardine, le prix que le pêcheur a reçu est 36% du prix que le consommateur a payé : 2,43 euros le kilo pour le pêcheur contre 6,81 euros le kilo payé par le consommateur. Les espèces les plus chères sont celles qui présentent un différentiel plus favorable pour le pêcheur, comme le coq de San Pedro (34,06 euros le kilo que le pêcheur a reçu contre 41,03 euros le kilo payé par le consommateur), le dentex (29,70 euros le kilo contre 38,93 euros le kilo) et la rascasse (20,70 euros le kilo contre 32,61 euros le kilo).