L'AOP Queso Mahón-Menorca vend 2,6 tonnes en 2024, le chiffre le plus élevé de son histoire

Ce jeudi 3 avril, la ministre de l'Économie et des Services Généraux de Minorque, Maria Antònia Taltavull, et le président du Conseil Régulateur de l'Appellation d'Origine Protégée Queso Mahón-Menorca, Joan Bosco Triay, ainsi que la responsable de l'AOP, Piedad López, ont présenté les données de production et de commercialisation du produit pour l'année 2024 et ont fait le point sur la situation actuelle.

Les 49 fromageries actuellement inscrites (dont 43 artisanales) au Conseil Régulateur de l'Appellation d'Origine Protégée Mahón-Minorque ont produit un total de 3 523 254 kilos de fromage Mahón-Minorque en 2024, dont 2 604 436 ont été commercialisés, soit 1,72 % de plus qu'en 2023 et le chiffre le plus élevé de son histoire. « Nous sommes dans une année record », explique Triay.

61 % des ventes totales étaient des fromages semi-affinés, 22 % des fromages affinés et les 17 % restants des fromages à pâte molle. Cela représentait une valeur d'environ 24,7 millions d'euros. Il existe actuellement 42 entreprises qui commercialisent le produit.

Au total, 98 exploitations sont actuellement inscrites au Conseil Régulateur de l'Appellation d'Origine du Fromage Mahón-Minorque, avec une production laitière en 2024 de 39,6 millions de litres, dont 30 sont destinés à la fabrication de fromages avec le label DOP (76%).

À Minorque, environ 90 % de la surface cultivée est consacrée au fourrage et aux céréales pour l'alimentation du bétail. Les races admises pour la production de lait pour l'AOP sont : la Minorquine, la Frisonne et la Brune des Alpes. 5% de lait de brebis minorquine sont également autorisés, même si actuellement, dans la plupart des cas, il s'agit de 100% de lait de vache.

21% du total est vendu à Minorque, avec 546 902 kilos, et près de la moitié des 2,6 tonnes vendues sont destinées à Majorque et Ibiza : 1 278 266, étant le principal attrait et facteur de différenciation du fromage Mahón-Minorque. Au total, la commercialisation aux îles Baléares représente 70 %. 13,2% sont attribués à la Catalogne avec 343 266 kilos et 9,4% au reste de l'Espagne, atteignant 244 086 kilos.

« Au Conseil insulaire, nous considérons que tout produit différencié et doté d'une personnalité propre améliore systématiquement les possibilités de développement de l'économie locale et des circuits de commercialisation, et permet aux producteurs locaux de survivre dans le contexte commercial actuel, difficile. C'est le cas des fromages d'appellation d'origine protégée Queso Mahón-Menorca. C'est pourquoi je pense que nous devons insister sur la valorisation du travail des agriculteurs, une véritable vocation, transmis de génération en génération avec un effort constant », a déclaré Taltavull. « Nous sommes fermement engagés envers la campagne et les producteurs locaux et nous voulons également souligner l'importance que les restaurateurs de l'île ont à maintenir les recettes traditionnelles et l'identité locale sans cesser d'innover et de se réinventer », a-t-il ajouté.

En termes d'exportations, le fromage Mahón-Minorque est présent dans 44 pays et représente 7,37% des ventes totales. En 2024, 191 916 kilos ont été distribués et les États-Unis sont, de loin, le principal exportateur. Les États-Unis reçoivent 110 568 kilos de l'AOP de Minorque, ce qui représente 57,61 % des exportations totales. Elle est suivie par la République dominicaine avec 31 696 kilos et 16,52 % du total et par l'Allemagne avec 10 098 et 5,26 %. En quatrième et cinquième position se trouvent le Royaume-Uni (9 892 kilos) et le Mexique (6 232 kilos).

« À l'international, nous avons légèrement diminué, mais cela a été compensé par les ventes nationales. Concernant les droits de douane aux États-Unis, l'histoire nous a déjà montré ce qui se passera. Une augmentation du prix du produit a un impact sur sa commercialisation. Nous allons essayer de le promouvoir afin de réduire les pertes et même de gagner des parts de marché », a expliqué le président du Conseil régulateur de l'AOP Queso Mahón-Menorca. « Nous avons consacré beaucoup d'efforts à la promotion au niveau national, et cela s'est traduit par une croissance de 17 %. Pour la première fois, nous avons intégré Valence », a ajouté le responsable de l'AOP.

« Au nom du Conseil insulaire, nous soutiendrons à 100 % les entreprises fromagères et mettrons tout en œuvre pour qu'elles ne subissent aucun préjudice. Nous chercherons des solutions et ne laisserons pas le secteur de côté, d'autant plus qu'il s'agit d'un produit phare », a conclu le ministre de l'Économie et des Services généraux de Minorque.