L'apiculture et le miel de Minorque

L'apiculture est une spécialisation de l'élevage qui consiste en l'élevage de l'abeille Apis mellifera par l'homme afin de valoriser les produits de la ruche. L'apiculteur doit fournir un abri à l'essaim d'abeilles, en prendre soin : alimentation complémentaire, lutte contre les maladies, attention aux pesticides, fécondation artificielle des reines, etc. Une partie du miel qu'ils produisent est collectée afin de s'assurer qu'ils n'en manquent pas pour passer l'hiver.

Les produits les plus traditionnels récoltés auprès des abeilles étaient le miel et la cire.

La propolis, déjà utilisée dans l'Égypte ancienne, est devenue très courante et a connu de nouvelles applications en relativement peu d'années.

Il en va de même pour la gelée royale ou le pollen frais, récolté avant que les abeilles n'entrent dans la ruche et ne le traitent.

Le miel de Minorque se distingue par sa qualité et sa délicatesse. La flore variée du domaine et l'influence de la mer et de la salinité du milieu insulaire lui confèrent des caractéristiques organoleptiques très particulières.