La 2e Foire pyrénéenne de l'huile commence à Aramunt pour revendiquer la production d'or liquide de montagne

Alba Mor/Aramunt - La ville d'Aramunt, dans la Conca de Dalt (Pallars Jussà), devient ce week-end l'épicentre de l'huile de montagne dans le cadre de la 2e Foire de l'Huile des Pyrénées. Après une première édition « réussie », selon le maire de Conca de Dalt, Marc Sans, cette année le concours présente des nouveautés, même si l'objectif reste de promouvoir l'huile Pallarès. Alors que ce samedi la foire prend un caractère institutionnel et technique, avec l'inauguration du concours et des conférences, le dimanche se concentrent les événements récréatifs tels qu'un marché de produits locaux et des dégustations de machines et d'huile, entre autres. Depuis 2015, entre 30 et 40 variétés locales d’oliviers ont été identifiées au Pallars.

Bien que la foire devienne une fête de fin de saison, elle sert aussi à permettre aux producteurs de promouvoir l'huile de montagne et son potentiel auprès des habitants de la ville et de la région. Le président de l'Association des Producteurs d'Huile du Pallars, Oriol Sullà, a souligné que la particularité de ce produit réside dans le niveau élevé d'antioxydants, qui rendent l'huile plus amère et épicée. « Ce sont les fameux polyphénols qui donnent plus de caractère à l’huile », explique-t-il.

La cérémonie d'ouverture du concours a eu lieu au moulin à huile de la municipalité. L'événement a été suivi par le maire de Conca de Dalt, Marc Sans ; la déléguée du Gouvernement pour l'Alt Pirineu et Aran, Sílvia Romero ; et le président du Conseil régional du Pallars Jussà, Ramon Jordana.

Après les discours initiaux, les experts ont présenté le catalogue des variétés d'oliviers du Pallars Jussà et ont souligné que certaines d'entre elles sont « uniques » au monde. Le document rassemble les résultats d’une recherche commencée il y a 10 ans. « Nous avons identifié entre 30 et 40 variétés », a déclaré Sullà, qui a également évalué positivement l'évolution de ce travail de terrain. « En peu de temps, nous avons réalisé beaucoup de bon travail, il suffit de regarder les bons chiffres des huiles du Pallars dans les différents concours. « Nous allons dans la bonne direction », a-t-il déclaré.

En effet, lors de la première édition de la Nit de l'Oli, qui s'est tenue en décembre dernier à Fatarella (Terra Alta), un total de 4 producteurs de la région ont été récompensés - tous ceux qui ont participé au concours - avec 23 prix sur un total de de 83.

La cérémonie d'inauguration a également reconnu le travail du meunier et des producteurs locaux et s'est terminée par une dégustation d'huile.

Un concours bien accueilli

La Foire de l'Huile des Pyrénées est née à Aramunt l'année dernière avec une participation et un accueil réussis. « Pour une petite mairie, une foire de ces caractéristiques représente un effort considérable », a déclaré Sans, qui a également assuré que « tant que nous aurons de l'énergie, nous continuerons à le faire ».

Comme nouveauté, l'édition de cette année a inclus des activités culturelles, telles qu'un spectacle artistique de « Al teu Gust » et la présentation d'une exposition. Pour ce samedi après-midi, l'événement comprend des sessions techniques sur la commercialisation du pétrole.

Quant à dimanche, la commune accueillera un marché avec des stands d'huile, de machines agricoles, de produits agroalimentaires et de publications locales et artisanales. De même, des dégustations d’huile, des ateliers sur les différentes utilisations de l’huile d’olive en cuisine et une journée portes ouvertes au moulin à huile ont également été programmés. L'événement se terminera vers midi avec un concert de vermouth de Ribatònics.