La Catalogne est proclamée lauréate du European Young Chef Award

La chef catalane Marta Minoves a été proclamée lauréate du European Young Chef Award, lors de la finale qui s'est déroulée ce vendredi à l'école hôtelière IPSSEOA Giovanni Falcone – Giarre, à Catane, en Sicile. Le cuisinier a dominé les huit participants qui ont concouru en finale, parmi lesquels le Minorquin Òscar Roca, qui a présenté une version spéciale de son "ragoût d'agneau", très apprécié par le jury.

Les représentants de Saimaa, Jasmin Kärkkäinen, et de Sicile, Rosaria Grassa, ont complété le podium, dans une compétition marquée par le haut niveau de tous les participants. L'amour et le dévouement envers les produits locaux de chaque Région Gastronomique ont occupé le devant de la scène, rendant la tâche du jury difficile.

Minoves, représentant de la Région Mondiale de Gastronomie de Catalogne, a gagné avec un plat connu sous le nom de "Fonda Tor", souligné par le jury pour l'explosion de saveurs et l'adaptation d'une recette traditionnelle.

D'autre part, Òscar Roca a présenté son "ragoût d'agneau", perfectionné au fil des mois avec le mentorat de Sílvia Anglada et Toni Tarragó, cuisiniers d'Es Tast de na Sílvia. Il a également bénéficié du soutien de Joan Pons, de Torralbet, qui a fourni l'agneau, et d'autres collaborateurs locaux, tels que le Sal de Menorca, l'Oli de Morvedra et le vin Gran Clos Chardonnay de Finca Santa Catalina.

La participation de Roca comprenait également Uniformes Menorca, qui a fourni les vestes sérigraphiées, et Es Fangueti, qui a fourni la vaisselle. D'autres collaborateurs remarquables furent Enara, la seule bergère de Minorque; Sílvia Vivó, illustratrice, et plusieurs fermes locales, qui fournissaient des légumes biologiques, des œufs de Minorque et d'autres produits traditionnels.