La Catalogne, Région Mondiale de la Gastronomie 2025

Avec la nouvelle année, une série d'activités liées à la distinction que reçoit la Catalogne en tant que Région Mondiale de la Gastronomie est lancée, une candidature promue par le Département de l'Agriculture, de l'Élevage, de la Pêche et de l'Alimentation en collaboration avec le Département des Entreprises et du Travail qui permettra impliquent le lancement d’une série d’initiatives visant à positionner la Catalogne comme un leader mondial du vin et de la gastronomie. Dans le cadre de cet événement, le Département de l'Agriculture, de l'Élevage, de la Pêche et de l'Alimentation promouvra deux initiatives visant à mettre en valeur le secteur productif et le patrimoine de la gastronomie catalane à travers deux lignes d'aides spécifiques : « 12 mois - 12 mois » « paysages gastronomiques » et « Produits héros du garde-manger du patrimoine ».

Le projet « 12 mois - 12 paysages gastronomiques » mettra en valeur la diversité territoriale de la Catalogne en explorant la richesse culinaire qui s'épanouit à chacune des douze saisons de l'année. Cette initiative souligne l’importance de célébrer et de préserver les traditions culinaires locales, de s’adapter aux changements saisonniers et de mettre en valeur la diversité des ingrédients indigènes. En fusionnant la saisonnalité des aliments et de la gastronomie, le projet favorise non seulement la durabilité alimentaire, mais renforce également le lien entre la terre, la culture et la table catalane.

Durant ces 12 mois de 2025, des activités seront menées qui se concentreront sur les 12 paysages agroalimentaires qui définissent le territoire catalan. Les actions à réaliser sont proposées par les autorités locales de chaque territoire et sont réalisées en coordination entre ces entités, la restauration de la zone et la Generalitat de Catalogne. Les actions menées par les collectivités territoriales et les groupes d’action locale seront subventionnées et jusqu’à 250 000 euros seront accordés par paysage/mois.

D'autre part, le projet « Produits héros du garde-manger du patrimoine gastronomique » vise à impliquer les secteurs producteurs les plus représentatifs de notre patrimoine gastronomique dans la célébration de la distinction afin qu'ils réfléchissent à leurs besoins en tant que secteur et trouvent une solution. projet commun pour les satisfaire. Chacun des secteurs doit proposer et concevoir un projet qui lie son produit et la gastronomie traditionnelle catalane, qui se développera au cours de l'année 2025, mais qui a vocation à durer dans le temps et qui a un impact positif tant sur les producteurs que sur la restauration. Les actions menées par les associations/entités représentatives des secteurs agroalimentaire et gastronomique, les chambres de commerce et les conseils de régulation des DOP et IGP seront subventionnées et jusqu'à 150 000 euros par produit seront accordés.

Durant ce mois de janvier, l’appel à candidatures pour accéder à ces deux lignes spécifiques de la Région Mondiale de la Gastronomie sera ouvert. Les deux lignes font partie des aides à la promotion et à la protection de la gastronomie catalane, qui se présentent sous la forme de huit lignes d'aides qui visent à améliorer l'identité et l'estime de soi alimentaire, et offrent également un accompagnement et un soutien aux projets de valorisation des plats catalans et ceux qui promeuvent et diffusent le rôle essentiel de la gastronomie traditionnelle catalane dans l'identité alimentaire de notre pays.

Les aides à la promotion de la gastronomie s’alignent sur la Stratégie Alimentaire de la Catalogne.

Plus d'informations sur : https://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/gastronomia/ajuts-gastronomia/