La coca amb sofrit, és com deim els menorquins a la coca amb sofregit

Com hem indicat al mes de juliol, els menorquins són molt amants de les coques, especialment als mesos de l’estiu on sempre hi ha una bona excusa per a organitzar una bereneta o sopar en que tan les coques dolces com les salades en seran qui ens reuniran a la taula.

La coca amb sofrit, juntament amb la de tomàtiga i les de pebre són les més estimades pels menorquins els mesos d’estiu, que és quan hi ha tots aquest productes de l’estivada. També es fa una saborosa coca amb verdures, on els protagonistes son les cebes, els espinacs o les bledes, a més de les tomàtigues tallades a rodelles fines. També aquelles coques que duen peix fresc com la mussola o en conserva con la pinxa

Un altre tipus de coca salada que es fa a Menorca es la coca tapada, farcida de verdures i peix, com per exemple el gató, la tonyina o de carns com el llom.