La cuina mallorquina de “La Guitarra”

El restaurant “La Guitarra”, al centre de Ciutadella, és tot un clàssic de la cuina mallorquina i menorquina a Menorca. Obert des de finals dels anys 60 per Biel Pascual i Francisca Colmillo és un dels temples gastronòmics pel que han passat generacions i generacions de ciutadellencs, menorquins i també estiuejants que any rera any passen les vacances a la nostra illa.

Des de fa més d’una dècada, els fogons el porta el fill del matrimoni fundador, en Biel, i que és tot un especialista a l’hora de cuinar les porcelles al forn a la mallorquina, que tan de nom han donat a aquest celler ubicat al soterranis del carrer dels Dolors, 1 de Ciutadella.

Porcelles al forn, frit mallorquí, be al forn o les seves calderes de llagosta, fan de La Guitarra on lloc de culte.

Enguany, per cert, ha prescindit de la seva terrassa exterior i només obrirà el restaurant de sempre.