La “porchetta” de la carnisseria de Nou Mercat

Tot seguint les recomanacions del bon amic i gran cuiner Biel Cardona Capella, vam encomanar a la carnisseria del Nou Mercat de darrera l’OAR, que en Joan, el cap de la carnisseria, ens preparés una porchetta ja llesta per a coure.

Allà li van trempar d’espècies, li van donar forma i bridar i preparar per a enfornar a casa.

L’elaboració és més que fàcil, com la d’una porcella al forn. Dues horetes a 140/150 graus i els darrers 10 minuts amb el grill encès per tal de rostir la cotna.

Una bona idea i a més a més a molt bon preu.