Le Conseil Régulateur de l'IGP Sobrassada de Mallorca participe à la 23e édition de Madrid Fusión, qui se tiendra les 27, 28 et 29 janvier 2025 à l'Ifema, au sein du stand promu par la Fondation Tourisme de Majorque du Consell de Mallorca.
La présence de Sobrassada de Mallorca à Madrid Fusión est une opportunité de consolider sa présence dans la haute cuisine, en favorisant une plus grande consommation au niveau local et en renforçant le lien avec les racines culinaires majorquines. Cela augmente non seulement sa valeur au niveau national, mais cherche également à le positionner comme un produit exportable prestigieux.
La participation à Madrid Fusión est essentielle pour continuer à promouvoir nos saucisses. Au cours des deux dernières décennies, ce congrès s’est imposé comme le point de rencontre de la créativité et de l’excellence dans le monde culinaire, où convergent talent, connaissances et innovation. Une vitrine mondiale pour les chefs de renom, les journalistes gastronomiques et les amateurs de haute cuisine pour découvrir ce produit unique.
Le stand proposera un programme varié d'activités, notamment différents showcookings dans lesquels la Sobrassada de Mallorca sera utilisée comme ingrédient principal, dirigés par les chefs Javier Hoekbeeck, étoilé Michelin et chef de l'hôtel Four Seasons Formentor ; Javier Irazusta et Xesc Reina; Ariadna Salvador, Ninumà Andrés Benítez, du restaurant Botànic de l'Hôtel Can Bordoy ; Irene Martínez, du restaurant Nus, et Cati Pons, de Fogons de Sa Plaça. Un exemple de la polyvalence qui sera évidente dans les créations allant des recettes traditionnelles aux interprétations les plus innovantes de la haute cuisine.
De plus, plusieurs présentations sur la sobrasada et le processus de production auront lieu, suivant les méthodes traditionnelles et respectant des normes de qualité strictes. Et comme lors des occasions précédentes, il y aura un espace informatif sur les producteurs inscrits, avec des détails sur les garanties du label de qualité IGP, des suggestions de recettes, des vidéos illustratives sur le processus de dégustation et les avantages de travailler avec un produit approuvé par cette certification. .
« Madrid Fusión est la vitrine idéale pour montrer au monde ce qui rend notre Sobrassada de Mallorca unique », déclare Andreu Palou, président du Conseil Régulateur de l'IGP Sobrassada de Mallorca. Elle ajoute que « nous voulons que ceux qui le goûtent non seulement apprécient sa saveur, mais aussi se connectent à l'histoire, à la culture et aux personnes derrière chaque pièce. »
Réputée pour son authenticité, sa saveur incomparable et sa préparation artisanale, la Sobrassada de Mallorca n'est pas seulement un joyau culinaire, mais aussi un emblème culturel profondément enraciné dans l'histoire et les traditions de l'île. Sur la scène de Madrid Fusion, ce produit star revendique non seulement sa place parmi les grands épiceries fines du monde, mais nous rappelle également la valeur de la protection des racines culinaires.
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