Lanzarote acull la II edició de el Congrés Internacional de Periodistes Gastronòmics (IFWM19) amb la sostenibilitat com a eix central de reflexió

El II Congrés Internacional de Periodistes Gastronòmics (IFWM19) se celebrarà, el proper divendres 22 de novembre, en el marc de la IX Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, que tindrà lloc aquest cap de setmana (23 i 24) a la vila de Teguise, sota el lema de “El turisme gastronòmic sostenible”, i a què acudiran una dotzena de grans periodistes nacionals i internacionals, així com diversos experts de el sector turístic-gastronòmic.
La trobada tindrà com a seu el teatre de la localitat, des de les 10.00 hores fins a les 20.00 hores, i estarà obert a la premsa, el sector i el públic interessat.

Aquest “International Food Writers Meeting 2019” (IFWM19 en les seves sigles en anglès), impulsat des de l’àrea de Turisme de Cabildo Insular de Lanzarote que dirigeix ??Ángel Vázquez, a través de la seva marca Saborea Lanzarote, va arrencar l’any passat amb l’objectiu de convertir-se en un fòrum mundial de debat sobre un puixant sector, com és el de la gastronomia, que s’ha tornat paràmetre decisiu en l’elecció de destinació per part de l’viatger actual amb inquietuds culturals i hedonistes.
En aquesta II edició, es posarà sobre la taula com “leit motiv” la sostenibilitat, un element indeclinable quan es tracta de generar intel·ligència en la definició i futur del “turisme gastronòmic”, una tendència social i econòmica a l’alça però que no ha de ser aliena a el respecte mediambiental i creixement harmònic del territori.

Entre els respectats periodistes que han confirmat la seva participació, en format de taules rodones de debat, es troben representants de mitjans internacionals i nacionals tan prestigiosos com Eoghan Corry (Travel Extra, Irlanda); Annie Bennet (Telegraph, UK); Tove Oskarsson (Revista Gourmet, Suècia); Óscar Caballero (corresponsal de La Vanguardia a París, França); Pascale van Weert (Horeca Magazine, Bèlgica); Carlo Passera (Identità Golose, Itàlia); Duarte Calvão (Peixe em Lisboa, Portugal); Benjamí Llana, president de l’àrea gastronòmica de Grup Vocento); José Carlos Capel (El País, Espanya); Carlos Maribona (ABC, Espanya); Julia Pérez (Gastroactitud, Espanya) o Xavier Agulló (El Mundo, Espanya), que compartiran la seva experiència amb la de reputats experts de el sector com el gerent de l’Saborea España, Lluís Pujol; Teresa López, de la consultora Biosphere; Xavier Font, de Turisme de Barcelona; Francesc Castro, líder de l’original projecte aborigens-Local Food Insider; i Rubén López, de l’oficina espanyola de Turisme a Dublín.

El propòsit d’aquesta trobada no és altre que aglutinar en una jornada, ia través de diverses taules rodones, a experts i periodistes gastronòmics perquè aprofundeixin sobre aspectes tan vitals com el mateix concepte de ‘destí gastronòmic’, en aquest cas amb el valor afegit de la ‘sostenibilitat’; així com quins són els principals actors en el territori que li donen valor a aquest o per on es mous les últimes tendències de mercat de l’turisme gastronòmic, entre d’altres aspectes.

En aquest sentit, s’ha de tenir en compte que el turisme gastronòmic i, per tant, la seva comunicació periodística, té un gran potencial per millorar la gestió de les destinacions, promoure les cultures i contribuir a altres sectors, com l’agricultura i la manufactura de aliments, però quan a aquest se li afegeix l’adjectiu de “sostenible” s’incorporen els tres pilars de la sostenibilitat mateixa, com són: avenços mediambientals (reducció d’emissions), aporti sociocultural (mantenir l’autenticitat i singularitat d’una destinació) i millora econòmica (distribució equitativa dels ingressos generats pel turisme).
Tot això, el proper 22 de novembre, a Teguise, amb alguns de les més grans periodistes i experts d’Europa.