Lapin aux poivrons

Ingrédients

2 lapins coupés en morceaux, 1 oignon, 1 poivron vert, 4 tomates mûres, 6 gousses d'ail, du persil, 6 poivrons rouges rôtis et pelés, du sucre, une feuille de laurier, du bon poivre et du sel.

Préparation

Tout d’abord, nous allons faire un sauté avec l’oignon et le laurier, le poivron vert, l’ail et les tomates. On ajoute une cuillère à café de sucre pour tuer l'acidité des tomates. On y ajoute les morceaux de lapin qui nous auront été préparés chez le boucher et on les assaisonne de sel et de poivre.

A part, nous aurons mis les 6 poivrons rouges au four avec un bon filet d'huile dessus, et une fois rôtis, nous les éplucherons, enlèverons les graines et les couperons en lanières que nous ajouterons à la cocotte avec le sauté. faire frire et le lapin.

C'est un plat qu'il vaut mieux laisser reposer quelques heures plutôt que de le manger tout de suite. Vous pouvez le manger nature ou réchauffé.

Pour l'accompagner, nous disposerons une belle assiette de frites à l'ail et aux feuilles de laurier au milieu de la table.