Cette semaine, grâce à VINUM-Menorca, nous vous recommandons un vin français : Laurus, un mono-cépage Viognier de l'appellation Pays d'Oc et classé Vin de Pays, élaboré dans le style Viogner du Languedoc-Roussillon.

Un vin de qualité à bon prix et plus qu'intéressant pour les fêtes de fin d'année.

DÉGUSTATION

Aspect : Belle tunique dorée aux reflets verts vifs.
Nez : Généreux et s'ouvre sur des arômes de pêche, de poire et de miel.
Bouche : Complexe et élégant avec des arômes d'abricot, typiques du cépage Viognier.

APPARIEMENT

Turbot grillé. Foto: Bep Al·lès©

Il se marie bien avec les viandes blanches, notamment la volaille, le porc, les poissons gras, les fruits de mer et les plats épicés, même ceux avec une touche piquante.

Poulet cuit à basse température. Photo: Bep Al·lès©

Ce vin se mariera très bien avec les rôtis typiques de nos fêtes de Noël et du Nouvel An, comme les chapons farcis aux boulettes de viande, les dindes farcies au massepain, les poulets rôtis ou le gibier à plumes comme les cailles farcies au pâturage ou les pigeons au saumon.

Cochon rôti. Grill Es Caliu. Photo: Bep Al·lès©

Essayez-le avec du cochon de lait rôti, du filet de porc aux pommes Alaior, du porc aux prunes, des abricots secs et des coings au four. Egalement une cuisse de porc rôtie accompagnée d'une compote de pommes d'hiver.

Poisson au four avec pommes de terre. Photo: Bep Al·lès©

Il s'accordera parfaitement avec les poissons bleus grillés comme le saumon, les chopas au four et les picudas aux pommes de terre ; rouget grillé dans une sauce à base de son foie ou des plats du monde comme le tataki de thon ou le tartare de saumon.

Curry rouge de poulet . Thaï Cala en Bosch. Photo: Bep Al·lès©

Il se marie bien avec des plats exotiques avec une touche épicée, comme le poulet rouge, les crevettes ou les currys de légumes. Plats de cuisine asiatique avec sriracha, poulet épicé Zaozhuang ou porc à la Sichuanaise, ainsi que des plats de cuisine mexicaine où les protagonistes sont les jalapeños, le chipotle ou la sauce verte mexicaine qui accompagneront les tacos, les enchiladas et les tlayudas, entre autres.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/