Ce lundi, les événements gastronomiques « Banquet Oblidat » organisés par Menorca Restauración, avec le parrainage de la Promotion Touristique de Minorque et la collaboration de Fra Roger, Foodies on Menorca et Cómete Menorca, ont été présentés au Casino Mahonés, qui se tiendra du 5 au au 8 décembre, ce week-end, avec la participation de 12 établissements de l'île.

Comme l'a expliqué le président de Menorca Restauración, José Bosch, ces événements gastronomiques veulent valoriser la cuisine historique de Minorque, d'une part, et d'autre part, soutenir les restaurants ouverts en basse saison, en plus être une bonne occasion pour faire découvrir les plats de la cuisine minorquine, tant traditionnelle que majestueuse, à ceux qui nous rendront visite sur ce pont de la Constitution.

Bosch a déclaré que les restaurants participants offriront des propositions hors menu de cuisine historique de Minorque, et que cette action se poursuivra tout au long de 2025 avec différentes activités auxquelles Fra Roger participera, en collaboration avec Foodies on Menorca et Cómete Menorca, comme un banquet à au Casino Mahonés lui-même ou dans une demeure seigneuriale de Ciutadella, entre autres activités.

Le président de CAEB Restauration a remercié la participation des bars et restaurants qui présentent un bon nombre de plats de notre cuisine la plus authentique et qui seront sûrement très bien accueillis tant par les Minorquins que par les visiteurs.

Pour sa part, Bep Al·lès, director of Foodies on Menorca et écrivain, journaliste et chercheur gastronomique de renom, a parlé de ce qu'est la cuisine historique, composée des plats qui font partie de l'histoire de notre gastronomie, de ces préparations qui Ils ont été incorporés dans nos livres de recettes et dans nos cuisines depuis l'Antiquité jusqu'à nos jours. Ces plats seront ceux que nous pourrons ensuite diviser en cuisine traditionnelle, cuisine conventuelle, cuisine seigneuriale, cuisine de la mer, cuisine paysanne, etc.

Antoni Aguiló, secrétaire général de Fra Roger, a souligné l'importance de ces journées qui nous rapprochent de la récupération des plats de notre histoire gastronomique, élaborés avec des produits locaux et de saison, soulignant que cette initiative aura de nouvelles activités tout au long de 2025. Aguiló a souligné la bonne initiative menée par Menorca Restauración et l'importance de savoir faire connaître notre cuisine historique, non seulement à ceux qui nous rendront visite ces jours-ci, mais aussi aux Minorquins eux-mêmes.

La conférence débutera jeudi à 20h00 avec la conférence "La cuisine seigneuriale de Minorque, une cuisine fusion du XVIIIe siècle" de Bep Al·lès qui parlera de l'importance des livres de recettes des maisons nobles et des comment ces recettes peuvent devenir des plats de la nouvelle cuisine de Minorque en tant qu'élément unique et différenciateur de Minorque en tant que destination gastronomique.

Les 6, 7 et 8 décembre, 12 restaurants et bars de Minorque proposeront à la carte différents plats de la cuisine historique.

Les bars et restaurants participants sont :

CIUTADELLA

Bananas

Cas Cònsol

Es Garbell

Es Nàutic

Es Tast de na Sílvia

Pizzeria Roma

Restaurant Dos Camins

FERRERIES

Loar

ES MERCADAL

Es Molí des Racó

MAÓ

Nou Bar

Calucha

Cristine Bedfor

Parmi les plats présentés, vous pourrez déguster des calamars farcis au four avec patate douce, de la morue aux poivrons rouges, de la longe à la sauce aux girolles, du pot de calamars à la mode de Minorque, de l'oligua, des courgettes farcies à la mode de Minorque, des calamars à la mode de Minorque, du veau rouge de Minorque à l'oignon et aux câpres, cheesecake S'Aranjassa, soupe de macaronis au lapin et calamars à la manière de des pêcheurs, entre autres.