Le chef cuisinier de Can Roca est décédé à l’âge de 46 ans. Dani Redondo a été chef cuisinier du restaurant El Celler pendant neuf ans, puis a promu Maní au Brésil

ACN/Girona – Le chef du restaurant familial Can Roca, Dani Redondo, est décédé à l’âge de 46 ans dans un accident de la route, comme l’a rapporté le sommelier Josep Roca dans un message publié sur les réseaux sociaux. Redondo a également été chef cuisinier du restaurant primé El Celler de Can Roca pendant neuf ans. Il s’est ensuite rendu au Brésil, où il a promu Maní, à Sao Paulo, un restaurant que Roca a décrit comme « d’excellence et de référence », et qui compte parmi les quatre meilleurs d’Amérique latine. Au fil des années, il revient à Gérone, où il rejoint comme chef de cuisine Can Roca, le restaurant où il avait effectivement débuté sa carrière alors qu’il n’avait que 15 ans.