Le Conseil insulaire demande l'inscription de la sobrassada et de la carn-i-xulla de Minorque au Catalogue des aliments traditionnels des îles Baléares

Le Conseil exécutif du Conseil insulaire a approuvé la soumission de l'inscription de la sobrassada de Menorca et de la carn-i-xulla de Menorca au Catalogue des aliments traditionnels des îles Baléares afin de préserver et de promouvoir le patrimoine gastronomique et culturel de l'île, en plus de soutenir les petits producteurs locaux et de promouvoir la durabilité économique.

Ce catalogue vise à préserver et à revaloriser le patrimoine alimentaire des Baléares, qui comprend les aliments typiques et traditionnels de la communauté. Pour être considéré comme un aliment traditionnel, il doit avoir été accrédité pendant au moins 30 ans de production, de transformation ou de commercialisation aux îles Baléares.

L'inclusion de nos aliments dans le Catalogue des Aliments Traditionnels des Îles Baléares répond au besoin de reconnaître et de préserver le patrimoine agroalimentaire spécifique de Minorque. Actuellement, la représentation des produits minorquins dans ce catalogue est limitée et ne reflète pas la réalité, la richesse et la diversité de son secteur agroalimentaire.

« Dans ce sens, l'un des principaux objectifs du Département de l'Économie est de promouvoir la production et la consommation locale de produits agroalimentaires de Minorque afin de dynamiser et de valoriser l'économie locale et ses producteurs. Pour ces raisons, il est difficile de distinguer l'exclusivité des produits originaires de l'île et ceux issus de l'agriculture. Pour atteindre le public local, il faut comprendre que la promotion aura un impact au niveau national », a expliqué la conseillère départementale, Maria Antònia Taltavull.

L'action proposée représente une opportunité stratégique pour le secteur agroalimentaire de Minorque, et lui permettra de renforcer son identité, de protéger son implantation et d'accroître la compétitivité de ses produits grâce à une reconnaissance institutionnelle et réglementaire.

Si les rapports justificatifs pour chaque aliment ont été préparés, il est nécessaire d'enregistrer le nom de l'aliment et la description des caractères sensoriels, physiques ou chimiques différenciateurs, la description du processus de production ou de transformation et l'accréditation historique, la délimitation de la zone géographique du produit ou de la transformation et l'importance socio-économique.