Les amargos

Les amargos sont l'une des pâtisseries anciennes les plus typiques de Minorque et sont généralement consommés lors des grandes célébrations, comme Noël et le Nouvel An, ainsi que pour la Saint-Antoine, tout anniversaire ou jour spécial. Sur notre île, ceux d'Es Mercadal sont célèbres.

Étant à base d'amandes, c'est un bonbon d'origine arabe et on le trouve également à Majorque, en Catalogne et aussi dans divers endroits d'Espagne et des pays du bassin méditerranéen. En Sardaigne, par exemple, ils font partie de la confiserie des festivités "Sa Sartiglia" à Oristano et sont appelés amaretti.