Les cascas du dimanche des Rameaux

L'un des produits typiques des pâtisseries du Carême et de la Semaine Sainte sont les cascas, qui étaient le goûter du dimanche des Rameaux, que l'archiduc collectionne comme « rotlos », en raison de leur forme cylindrique en forme de roscón, et qui sont fabriqués. avec de la pâte de coca bamba.

A Ciutadella, la Boulangerie les fabrique à nouveau, suite à la publication de la recette dans le livre « Sa cuina des poble de Menorca, confiserie et pâtisserie » et elles sont même préparées sur commande ou sur réservation.

La casca, cette coca en forme de roscón, comme la coca bamba ou l'ensaimada de Minorque, qu'à Ciutadella on appelle l'ensaimada de San Juan, se mangeait humide avec du chocolat chaud.