Les fabes amb cloïsses a Pura Louzao

La setmana passada vam visitar, per recomanació del nostre amic i referent en el periodisme gastronòmic el restaurant de Pura Louzao, al carrer República Argentina de Palma, on es fa una de les millors cuines gallegues a Mallorca, amb ingredients de qualitat i especialitats corunyeses.

El plat que van provar van ser unes espectaculars fabes amb cloïses, plat que també forma part dels receptaris tradicionals de la cuina asturiana, que Pura Louzao cuina de meravella, com els seus callos a la gallega o el pop a feira, a més de l’especialitat de la casa que és el lluç pescat amb ham, “merluza de pincho”, que juntament amb les cloïsses de carril són els referents d’aquest petit restaurant de cuina gallega, amb un bon celler de vins i magnífic servei.