Les fritures, une passion qui ne se démode jamais

La boulangerie familiale et gastronomique de croquettes Croquetasricas.com, souhaite informer sur la Journée Mondiale de la Friture, une occasion d’apprécier la diversité des délicieux plats cuisinés selon cette technique culinaire. En Espagne, la friture n’est pas seulement une tradition, mais aussi un élément fondamental de son riche patrimoine gastronomique.

Actuellement, de nombreuses alternatives ont émergé pour manger des produits qui ont toujours été consommés frits dans l’huile grâce à l’utilisation de friteuses à air sans huile ou à l’utilisation du four pour manger ces produits de manière plus saine.

Une étude réalisée par le CSIC Fat Institute a conclu que la friture des aliments avec de l’huile peut améliorer la qualité des aliments.

Si nous faisons frire correctement les aliments avec de l’huile d’olive ou de grignons de qualité, nous contribuerons à une cuisine plus saine qu’avec une mauvaise huile.

Plus précisément, après avoir analysé les impacts de diverses huiles, le Fat Institute a validé que la technique de friture des aliments augmente la présence de composés d’importance nutritionnelle en raison de ses effets hypotenseurs, antidiabétiques, anti-inflammatoires et de sa capacité à inhiber l’absorption du cholestérol.
Selon les données auxquelles nous avons accès, 83% des Espagnols affirment avoir mangé des produits frits la semaine dernière. Ce sont normalement des produits qui sont habituellement consommés entre 2 et 3 fois par semaine, comme on le voit.

Plats les plus consommés en Espagne qui doivent être frits :

1.- Patatas Bravas

Ce classique espagnol arrive en tête de liste des plats les plus consommés et appréciés. Les pommes de terre coupées en dés sont frites à la perfection et servies avec une généreuse portion de sauce brava, créant une explosion de saveur à chaque bouchée.
Parmi les pommes de terre, les chips classiques en sachet sont également largement consommées.

2.- Croquettes

Qu’elles soient à base de jambon ibérique, de poulet ou de morue, les croquettes sont un délice frit qui a conquis le cœur des Espagnols. Leur extérieur croustillant et leur garniture crémeuse en font un apéritif irrésistible.

3.- Calmar à la romaine

Ce plat de fruits de mer est un autre favori en Espagne. Les calamars (rabas), panés et frits, sont servis avec du citron et de l’aïoli, créant une combinaison parfaite de saveurs marines.

4.- Poisson frit

Que ce soit sous forme d’anchois, de pointillitas ou de calamars, le poisson frit est un délice apprécié sur les côtes espagnoles. La fraîcheur de la mer est combinée à un enrobage croustillant qui rend chaque bouchée inoubliable.

5.- Churros au chocolat

Ce dessert espagnol classique est souvent dégusté au petit-déjeuner ou comme collation. Les churros, frits à la perfection, sont servis avec une tasse de chocolat chaud pour tremper, créant une expérience douce et réconfortante.