Les restaurants villageois contribuent au développement des zones rurales

CLM - Le Gouvernement de Castille-La Manche a souligné que les restaurants situés dans les petites villes sont non seulement capables de combiner tradition et innovation, « mais contribuent également au développement socio-économique et au maintien de la population dans les zones rurales de la région ». Quelque chose qui est possible, « grâce à l'extraordinaire richesse de la production agroalimentaire de notre région et au travail des agriculteurs et des éleveurs », comme l'a estimé le ministre de l'Agriculture, de l'Élevage et du Développement rural, Julián Martínez Lizán, lors de la présentation du restaurants primés lors de la 4e édition des Broches Gastronomiques Rurales.

« Je vous ai souvent entendu dire que Castille-La Manche a 18 pour cent de son PIB dans son secteur agroalimentaire, et cela prend une dimension plus grande si cela est lié à la gastronomie, où ces 18 pour cent augmentent », selon les termes du conseiller municipal, Dans son discours, il a consacré ses premiers mots à rendre visible le travail des producteurs, « premier maillon de la gastronomie et générateurs de matières premières qui, en Castille-La Manche, ont une grande qualité comme le confirme le fait que nous avons 40 figurines qui rassemblent une large gamme de productions différentes, toutes sous la marque de qualité Campo y Alma. De plus, ils font tous partie du régime méditerranéen.

Avec tous ces facteurs, « de plus en plus de grands chefs veulent s'établir dans les circuits locaux, avec des produits qui ont la possibilité d'avoir des marques de qualité et qui combinent tradition et innovation, ce qui montre que le secteur est vivant, dynamique et qu'il n'a jamais « Cela cesse de fonctionner », a poursuivi Martínez Lizán.

Lors de cet événement, où il était accompagné du président de l'Académie de Gastronomie de Castille-La Manche, José María San Román, de son vice-président, Adolfo Muñoz, et du vice-ministre de la PAC et de la Politique Agro-environnementale, Gracia Canales, le ministre a souligné que la gastronomie et la restauration favorisent l’emploi, le développement socio-économique et la sédentarisation de la population. Ce qui devient encore plus important lorsque l’on parle de ces prix, qui sont décernés à des restaurants situés dans des villes menacées de dépeuplement, « c’est qu’ils contribuent ainsi à mettre un frein au maintien en vie des zones rurales ».

Pour tout cela, le conseiller a remercié l'Académie de Gastronomie pour la création de cette distinction dédiée à l'environnement rural de Castille-La Manche qui contribue à encourager la popularité des restaurants dans les villes des zones peu peuplées ou à risque de dépeuplement, "ce qui Ils concourent pour recevoir cette reconnaissance et la preuve en est que cette année, ils étaient 36 à avoir opté pour cette reconnaissance, qui contribue à faire connaître nos produits gastronomiques et nos chiffres de qualité, et à promouvoir le tourisme dans les zones rurales.

Les Broches Gastronomiques 2024

De son côté, le président de l'Académie, José María San Román, a annoncé la liste des restaurants primés, choisis à l'unanimité par les membres de l'Académie parmi tous ceux qui ont présenté leur candidature pour cette quatrième édition.

Dans la province d’Albacete, le restaurant « El Segoviano » d’Alcadozo recevra la Broche Gastronomique. À Ciudad Real, ce sera pour « Villa Isabelica », à Aldea del Rey. Dans la province de Cuenca, ce prix a été décerné à « La Cabaña de Alarcón », dans la ville d’Alarcón. À Guadalajara, « El Rincón de la Espe », situé à Albalate de Zorita, sera le gagnant de la Broche et, enfin, dans la province de Tolède, le restaurant « Sartenilla » à Las Ventas avec Peña Aguilera la recevra. Les prix seront remis lundi prochain à Aldea del Rey, en présence du président de Castille-La Manche, Emiliano García-Page.

De même, lors de cet événement, les municipalités de Lezuza, Fernán Caballero, El Provencio, Brihuega et Layos seront reconnues pour leur dévouement dans leurs actions et activités visant à promouvoir la gastronomie locale et régionale. Une reconnaissance et un soutien express seront également accordés aux deux villes de la région qui ont subi le plus de dommages causés par le DANA, Letur et Mira.

Pour conclure, le conseiller a exprimé l'engagement du Gouvernement régional envers les Broches Gastronomiques décernées par l'Académie de Gastronomie de Castille-La Manche, qui avec ses prix a créé "un important réseau de restaurants, 45 dans toute la région avec lesquels il est déjà possible « Un parcours important qui pourrait nous occuper pendant presque une année entière et il convient de noter que les cinq de cette année ont été choisis à l'unanimité. »