Natto japonais : un superaliment qui lutte contre les maladies cardiovasculaires

Eva Remolina/AMIC – Le natto est un aliment fermenté originaire du Japon, spécifiquement à base de soja. La fermentation se produit à l’aide d’une bactérie appelée Bacillus subtilis natto, qui convertit les protéines de soja en acides aminés et autres composés bénéfiques au cours du processus.

La préparation du Natto est un processus artisanal qui implique la cuisson du soja et la fermentation avec les bactéries susmentionnées. Le résultat final est un aliment au goût prononcé et à la texture visqueuse. Traditionnellement, il est servi avec du riz, de la soupe miso ou d’autres plats japonais.

Propriétés nutritionnelles du Natto

Le natto est riche en nutriments essentiels qui offrent de nombreux avantages pour la santé cardiovasculaire. Certaines des propriétés nutritionnelles notables comprennent :

Vitamine K2 : Natto est une source exceptionnellement bonne de vitamine K2, essentielle au métabolisme du calcium et aidant à prévenir la calcification artérielle.

Fibres : C’est une source importante de fibres, qui aident à maintenir un taux de cholestérol sanguin équilibré et améliorent la santé du système cardiovasculaire.

Protéines : Fournit des protéines de qualité, précieuses pour le maintien de la masse musculaire et de la santé générale.

Enzymes bénéfiques : La fermentation du Natto produit des enzymes bénéfiques qui améliorent la digestion et l’absorption des nutriments.

Comment intégrer le Natto à votre alimentation

Malgré sa saveur particulière et sa texture visqueuse, le Natto peut être incorporé à l’alimentation de différentes manières. Il peut être consommé avec du riz, ajouté aux salades ou même utilisé comme ingrédient dans des plats cuisinés. Certaines personnes préfèrent le mélanger avec des sauces ou des assaisonnements pour améliorer sa saveur selon leurs préférences personnelles.

En conclusion, le Natto est bien plus qu’un simple délice japonais ; C’est un superaliment qui apporte des propriétés nutritionnelles uniques et des bénéfices prouvés, il peut donc être un produit intéressant à ajouter à l’alimentation pour ceux qui cherchent à maintenir naturellement un cœur sain.