Bep Al·lès/Ciutadella – Grâce à Vinum Menorca, nous vous recommandons aujourd'hui un vin qui vous fera sûrement tomber amoureux dès la première gorgée. Il s'agit de Paco García Seis, un homme noir doux, aromatique et sans vergogne. Un vin jeune avec un bref élevage en barrique qui préserve toute la richesse fruitée du cépage Tempranillo tout en maintenant une bouche sucrée en parfaite harmonie. Un vin de Rioja moderne qui constitue le meilleur accord à partager avec vos amis ou votre famille. Sans aucun doute, Paco García Seis est le vin le plus décontracté de la cave et où le vigneron Juan Bautista García recherche toute la fraîcheur de ses vins de Finca Los Seis. Un vin qui laissera des traces.

Note de dégustation

Aspect : Robe mûre et rouge rubis, nette et brillante.
Nez : Entrée intense où se détachent les fruits rouges frais, les tons floraux et la douceur des mûres.
Bouche : Elle est ronde, ample et agréable. Avec un bon passage en bouche, où se dégage une légère touche de bois et de caramel. Arrière-goût prolongé et placide.

Couplage

S'accorde parfaitement avec les fromages légers, les salades, les viandes blanches et les poissons.

C'est le vin idéal à partager à la maison devant une planche de divers fromages au lait cru de vache comme ceux de S'Aranajassa, notamment son fromage semi-affiné au beurre qui est aujourd'hui à son meilleur. Également des fromages de vache galiciens comme la tetilla ou l'Arzua-Ulloa. Ils aiment aussi les tendres moutons et chèvres, ainsi que les fumés comme l'Idiazabal ou le San Simón de Acosta.

Idéal si nous accompagnons ce plateau de fromages de salades comme la roquette et la mâche aux pommes, noix, raisins secs et pignons de pin, assaisonnées d'huile Morverda Vell biologique et de sel de Fornells. Egalement des salades de chèvre aux pignons de pin et graines de grenade, ou encore des endives, lardons, pommes et noix. Évitez les salades où prédominent les tomates, le vinaigre ou les vinaigrettes.

Il s'accordera bien avec les plats de viande blanche de Minorque comme le poulet aux prunes, le lapin aux figues, le lapin aux oignons, le poulet au four farci aux boulettes de viande, les cailles farcies à la pâte d'amande, le lapin ou le poulet à l'ail, le poulet aux crevettes, le lapin au homard ou aux écrevisses.

Paco García Seis fait partie de ces vins qui brisent le mythe selon lequel les vins rouges ne s'accordent pas bien avec le poisson. Cela se marie à merveille avec du poisson au four avec des pommes de terre, avec du poisson salé, avec de la lotte sauce aux amandes ou aux noisettes, avec une raie pastenague frite, ou avec du poisson bleu grillé comme le maquereau, les sardines ou le saumon, et je mange aussi des plats de poisson à la majorquine, comme le mérou.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

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