Sa-Kundi, en duo avec la gastronomie cosmopolite

Le petit restaurant Sa-Kundi, à Los Delfines-Cala en Forcat, est une petite oasis de cuisine cosmopolite à Ciutadella qui nous surprend avec une cuisine bien préparée, avec des touches exotiques et un service à table impeccable.

Sa-Kundi est un restaurant sans salariés, ce qu'on appelle des restaurants duo, où l'économie sur les frais de personnel n'est pas la principale motivation des propriétaires de ces micro-entreprises gastronomiques, qui sont destinées à être une tendance, et qui à Minorque ne sont pas le seul cas, mais plutôt leur philosophie est de bien servir et de profiter du travail sans en être esclave.

Ces types de restaurants sont aussi la « maison » de ces couples de restaurateurs qui répartissent les tâches entre la cuisine et la salle, organisant des propositions et des horaires pour garantir également leur subsistance, évitant les maux de tête dérivés de la gestion des ressources humaines et, en plus, ils obtiennent une bonne rentabilité, sans négliger leur qualité de vie.

C'est pourquoi Sa-Kundi fonctionne avec peu de tables, avec des réservations préalables et avec la philosophie de ne pas prendre plus de convives que nécessaire, dans le but que chacun reparte satisfait de cette expérience avec ses cuisines du monde.

Ce petit restaurant est ouvert jusqu'à fin février. Ils fermeront le 2 mars car Sabrina est enceinte, et ils se consacreront à leur bébé tout l'été, où ils n'ouvriront pas, et reviendront en septembre pour rencontrer leurs clients. Liberté ou raison?

Vivez une expérience gastronomique

Aller à Sa-Kundi, c'est vivre une expérience gastronomique, c'est se laisser porter par les recommandations de Sabrina en salle et se laisser surprendre par la main habile dans la cuisine élaborée que Dani nous prépare. Aller à Sa-Kundi, c'est vivre cette magie culinaire qui fait que ce duo gastronomique fonctionne parfaitement, avec des plats qui fusionnent la cuisine italienne et thaïlandaise, mais avec l'accent principal sur les produits de Minorque.

Nous avons goûté leurs nachos maison, avec du houmous de pois chiches, de l'avocat et du pic de gallo aux agrumes, qui sont une explosion de saveurs et de fraîcheur en bouche, ainsi que leurs gyozas à la japonaise, farcis de calmars sautés et de poivrons rouges rôtis au piment doux qui nous emmènent au Japon et confirment que la cuisine japonaise va bien au-delà des sushis.

La troisième entrée que nous avons goûtée était le crispy pork, une poitrine de porc croustillante accompagnée de sauce hoisin maison, qui remplit nos bouches de saveurs et nous invite à découvrir la cuisine thaïlandaise.

Nous avons continué notre expérience en partageant - Sa-Kundi est un lieu de partage de plats - leur thon rouge laminé, accompagné d'algues wakame croustillantes et de mayonnaise rocoto maison.

Fraîcheur, saveurs et exotisme dans un même plat, avec lequel nous avons laissé place au classique pad thaï ; les nouilles de riz aux légumes sautés, sauce tamarin maison, œuf brouillé, cacahuètes et crevettes, qui nous ont conduit aux saveurs naturelles de la cuisine thaïlandaise, sans fioritures, avec des saveurs authentiques et la fraîcheur des légumes locaux.

Nous avons terminé notre expérience gastronomique avec la morue au tamarin, une morue frite, glacée avec une sauce au tamarin caramélisé et des noix de cajou grillées et, l'un des plats vedettes de la maison, les joues de bœuf Massaman, qui sont accompagnées de purée de patates douces et de sauce au curry Massaman.

Exotisme, service impeccable, carte des vins courte mais bien structurée et, aussi, laissez place aux desserts que Sabrina confectionne, comme la tarte au citron au verre, qui laisse notre bouche fraîche, propre et nous invite à revenir encore et encore.

SA-KUNDI
Carrer Salamanca, 9
Cala en Blanes - Los Delfines
Ciutadella de Menorca
Reserves: 643 05 73 85