Sa Pedrera des Pujol ajoute son premier Repsol Sun

Le restaurant Sa Pedrera des Pujol, de Dani García Mora et Núria Pendàs, l'un des temples de la nouvelle cuisine minorquine, a obtenu cette semaine son premier Soleil du Guide Repsol.

Sa Pedrera est l'un des restaurants les plus anciens de Minorque. Il est né comme un lieu de pique-nique dans les années 60, où les habitants et les premiers touristes se retrouvaient pour faire la fête. Après avoir connu plusieurs directions, une Franco-Suisse le transforme en restaurant, où elle propose une cuisine du monde et sa spécialité est la curieuse fondue chinoise.

En 2003, un jeune couple asturien, Nuria Pendás et Daniel García Mora, installés sur l'île et clients réguliers du restaurant, acquièrent les locaux pour développer leur projet de vie.

Chaque année, un changement, une amélioration, a fait de Sa Pedrera une référence de la bonne cuisine sur l'île, en pensant toujours au détail et au confort du client, mais sans rien perdre de l'esprit qui a vu naître le restaurant, qui est en fin de compte célébrer, profiter et vivre la vie.

Daniel Mora a des racines minorquines, issues de plusieurs générations du côté de sa mère. C'est de là que vient toute la connaissance de la gastronomie insulaire. Après avoir étudié l'hôtellerie dans leurs Asturies natales, avec Núria Pendás, ils ont décidé de venir tenter leur chance sur l'île.

Il a travaillé dans différents restaurants et hôtels, et elle dans le secteur du tourisme où elle a développé et élargi ses connaissances en matière de service client, de gestion linguistique et de qualité de service. Voyageurs invétérés et gourmets infatigables, ils sont en perpétuel apprentissage.