À partir de ce matin, vous pourrez essayer les propositions proposées par 9 restaurants de Minorque, qui participent aux journées gastronomiques "Le Banquet Oublié", qui présentent une série de plats de la cuisine historique de Minorque, soit sur leur carte, soit dans leurs menus, soit sous forme de recommandations du jour le long de ce Pont de la Constitution, où les clients, tant minorquines que visiteurs, pourront trouver différents plats de saison et notre cuisine traditionnelle.

Les bars et restaurants qui participent et les plats qu'ils présentent ou recommandent sont:

CIUTADELLA

Bananas: Macaroni au lapin.

Dos Camins: Macaroni au lapin, burrida de morue et gâteau aux amandes au manjar blanc.

Es Garbell: Calamars farcis au four avec patate douce, morue aux poivrons rouges, longe de porc aux girolles et sauce aux "esclata-sangs", agneau au four.

Es Tast de na Sílvia: du veau rouge de Minorque cuit avec des oignons et des câpres, selon la recette du livre Art de la Cuina de Fra Roger (Cette recette demande trois jours de préparation et trois cuissons différentes), et Beignets de fromage frais et menthe.

Pizzeria Roma: Calamars à la manière des pêcheurs.

FERRERIES

Loar: Oliaigua, courgettes farcies à la façon minorquine et calamars farcis à la façon minorquine.

ES MERCADAL

Es Molí des Racó: calamars à la façon minorquine et cheesecake s'Aranjassa.

MAHON

Calucha: Pérol de calamar à la façon Minorquine.

Cristine Bedfor: Adaptation de la recette "Une autre omelette aux œufs d'une autre manière avec l'oignon" du livre Art de la Cuina de Fra Roger.

"Le Banquet Oublié, cuisine historique et majestueuse de Minorque" sont des journées gastronomiques organisées par l'Association de Restauration de Minorque avec le parrainage de la Fondation de Promotion du Tourisme de Minorque et la collaboration de Fra Roger gastronomie et culture, Foodies on Menorca et Cómete Menorca dans le but de soutenir les restaurants ouverts en basse saison et valoriser la gastronomie de Minorque à travers des recettes de cuisine historiques qui englobent à la fois de cuisine traditionnelle, seigneuriale, conventuelle, paysanne et artisanale.