Smash burgers, poulet frit et cuisine indienne, les favoris des Espagnols à commander à la maison

Le secteur de la livraison ne cesse de croître en Espagne. Ainsi, 22 % des ventes des restaurants étaient des commandes à emporter ou en livraison, selon les données du cabinet de conseil KPMG.

Même si la consommation locale (tant en salle qu’en terrasse) continue d’être privilégiée par les Espagnols, la diminution de 10 points de pourcentage par rapport à avant la pandémie indique un changement dans la manière de consommer de la société dans son ensemble. En ce sens, en 2023, 13% des ventes sont représentées par la vente à emporter et 9% par la livraison, en hausse respectivement de 8% et 2% si l’on compare avec les données de 2019.

En termes de prévisions, 36 % des entreprises du secteur estiment que les livraisons continueront de croître dans les années à venir. Ainsi, on s’attend à ce qu’en 2024 les ventes en livraison représentent 14 commandes sur 100, soit 56 % de plus qu’aujourd’hui, ce qui ferait chuter les ventes à emporter à 11 %.

Concernant le type de produits que les restaurants vendent le plus en livraison selon Clone, le leader européen de la foodtech se démarque, les smash burgers, le poulet frit et la cuisine indienne, le tout avec un ticket moyen qui oscille entre 20 € et 20 €.

« Il existe une opportunité significative pour les restaurants de s’adapter aux besoins changeants des consommateurs et d’augmenter leur portée et leur rentabilité en proposant des options de livraison. Les restaurants qui n’offrent pas ce service pourraient perdre des clients potentiels et limiter leur capacité à rivaliser dans un marché de plus en plus concurrentiel », déclare Clément Benoit, PDG de Clone.

Ces données sont particulièrement inquiétantes si l’on considère que 53 % des repas servis dans le monde ne sont pas consommés sur place, selon un rapport Kantar. C’est pour cette raison que les restaurants recherchent de nouvelles formules pour offrir un produit de qualité, même à la maison, en se concentrant sur la recherche de nouveaux emballages, recettes, menus, prix et promotions pour maintenir le service en vie et générer plus de ventes.

La solution arrive en Espagne qui pourrait rapporter jusqu’à 20 000 € de plus par mois aux restaurants

Partant de ce principe, Clone a annoncé son arrivée en Espagne le mois dernier avec sa proposition, offrant une solution « tout-en-un », avec laquelle les restaurants pourront augmenter leurs ventes grâce à des marques déjà créées et établies axées sur la livraison, prenant ainsi profiter de toutes les ressources et équipements de cuisine disponibles.

Avec cette solution, les restaurateurs pourraient augmenter leur chiffre d’affaires jusqu’à 20 000 € par mois supplémentaires, en déléguant tout le marketing, les promotions et la gestion de la marque virtuelle à Clone, qui se chargerait de lui donner de la visibilité à travers des promotions et une communication sur les réseaux sociaux.

« Grâce à Clone, les restaurateurs pourront tirer le meilleur parti de toutes les ressources disponibles dans leur cuisine et leurs équipements, pendant que nous nous occupons du reste. Nous sommes sûrs que cette solution sera d’une grande aide pour les restaurants espagnols qui cherchent à étendre leur portée et à augmenter leur rentabilité », déclare Benoit.