Tomeu Carreras , professor del Taller de Cuina de l’Escola d’Adults de Ferreries

Aquest mes de febrer, des de l’Escola d’adults, entrevistam al professor del Taller de Cuina que s’ha impartit enguany a la Casa Gastronòmica de Ferreries.

L’Escola d’adults, fa anys, ja havia ofert cursos de cuina als restaurants Liorna i Es Barranc, però duia uns anys sense poder brindar cursos de gastronomia, ja que un factor molt important per poder oferir un curs d’aquest tipus és disposar d’una cuina o d’un espai ampli i preparat, a part de comptar amb un bon cuiner amb ganes d’ensenyar.

Enguany, des de l’Escola d’adults esteim molt contents de recuperar en Tomeu Carreras com a professor de cuina i d’haver pogut comptar amb l’espai de la Casa Gastronòmica de Ferreries.

 1. Tomeu, te pots presentar?

Som en Tomeu Carreras Capó, tenc 56 anys i som natural de Ferreries, on també visc. Me consider una persona compromesa amb allò que faig, exigent i dins les meves capacitats i possibilitats m’agrada fer sempre les coses ben fetes.

2. Com te vas decidir a fer cursos de cuina?

Ja fa 12 anys d’açò, m’han dit que hi havia alumnes de l’Escola d’adults que demanaven que es fessin cursos de cuina, la coordinadora demanava als alumnes que li diguessin a on i amb qui poder xerrar, fins que un bon dia una alumna li va dir el meu nom, sabent que jo tenia Liorna en aquells moments. Llavors, na Magdalena Pelegrí, coordinadora de l’Escola d’adults, me va venir a veure per fer-me la proposta d’impartir cursos de cuina i així va començar tot. El primer any teníem un cuiner a Liorna, en Paco, vam oferir el curs junts i va tenir molta acceptació i acollida, els anys venidors ja vaig assumir jo els cursos de cuina i fins que vaig deixar el restaurant el 2018. 

3. Quina acollida han tingut i tenen els cursos de cuina per part de l’alumnat?

Quan parlam de cuina hi sol haver especial atracció. Els cursos de cuina van agradar molt des d’un primer moment i van anar arrelant. Des de l’Escola d’adults m’informaven que quan s’obrien les matrícules, era el curs més demandat, el que primer emplenava les places que s’oferien, que solien ser entre 14 i 15 places, no se’n podien oferir més per l’espai que tenia la cuina de Liorna. 

4. Què trobes que cerca l’alumnat que s’apunta a aquests cursos de cuina?

La gent que s’apunta a cursos de cuina sol ser gent a qui li agrada la cuina i vol saber més, descobrir i experimentar més tècniques, maneres de cuinar i receptes noves. L’alumnat demana molt perquè és molt normal tenir dubtes o no atrevir-se a fer segons quins plats, demanen consells i tot ajuda a millorar allò que ja saben.

5. Què t’aporta a tu el fet de ser professor de cursos de cuina a l’Escola d’adults de Ferreries?

M’aporta satisfacció, 2 hores dins una cuina passen volant i veure que l’alumnat s’ho passa bé, que no tenen ganes que s’acabi el curs, que volen repetir: és genial. Amb l’alumnat faig amistats noves, ja que hi ha molta gent coneguda del poble que fins ara ens saludàvem pel carrer i prou, però a partir dels cursos de cuina llavors, s’enceta una altra tipus de relació, t’aturen pel carrer, parles, te demanen, comparteixen «l’altre dia vaig provar tal cosa i me va anar molt bé o no me va anar bé, tu com ho fas…?» Ho trob polit i la satisfacció més gran és veure que la gent està contenta, que s’ho passa bé i que tenen ganes de tornar.

6. Com veus o valores l’Escola d’adults de Ferreries?

L’Escola d’adults és fantàstica, està constantment incentivant a la gent del poble a aprendre, a fer coses de profit i a l’abast de tothom, amb l’oferta formativa la gent respon, vol aprendre, surt, coneix a altra gent, se relaciona, es motiva… Crec que és important que hi hagi aquest espai d’aprenentatge per als adults, tant a Ferreries com als altres pobles, és una oferta d’ensenyament molt endevinada i consider que no s’hauria d’aturar, sinó al contrari, estalonar-la. 

7. Quin missatge general donaries a la gent?

El missatge és que la gent tengui ganes sempre de voler aprendre, de participar, d’estar activa, l’Escola d’adults brinda eines de coneixement i crea uns espais de relació social molt importants i com he dit abans valor molt el fet d’incentivar als adults de qualsevol edat, a mantenir el desitj constant de voler aprendre, és molt important aprendre al llarg de la vida, trob que me diuen que és la filosofia de l’Escola d’adults, es ver? Idò, endavant!