Une pizza légère est possible

Les pizzas peuvent être légères si les ingrédients et les quantités sont pris en compte. Ceux qui sont vendus préparés ou achetés dans les chaînes alimentaires sont très tentants... et presque toujours riches en calories, avec des ingrédients qui ne contribuent pas à une alimentation saine. C'est pourquoi plus d'une personne aurait souhaité que ce soit un plat léger. Mais est-ce possible ? Oui, faire des pizzas plus légères est possible.

Comment alléger une pizza de la base aux garnitures :

À l’origine, la pizza pouvait être considérée comme une recette saine et typique de la Méditerranée. La base, qui est une pâte farineuse, est comme celle du pain (farine, eau, levure et sel), à la seule différence qu'un peu d'huile est ajoutée à la pâte pour la rendre plus juteuse ou croustillante. Dans les pizzas industrielles, en revanche, la base contient souvent plus d'ingrédients (graisses, sucres) qui ajoutent des calories, et il y a même des garnitures au fromage sur les bords. La composition, dans ce cas, est assez éloignée de l’originale. De plus, côté calories, la donne change car la base de pizza légère originale n'est pas prise seule, mais accompagnée d'une multitude de condiments et d'ingrédients, qui conditionnent la valeur nutritionnelle du plat.

Pour cette raison, pour alléger une pizza, l'important est de revoir les aliments qui la composent et les quantités ajoutées de chacun, du moins les plus problématiques. Pour préparer une bonne base de pizza, il est recommandé de réaliser la pâte maison avec de la farine, de l'eau, de la levure, du sel et un peu d'huile d'olive. Si vous achetez la pâte, vous devez choisir une option avec peu d'ingrédients et d'additifs supplémentaires, et préférer une pâte fine pour obtenir une texture similaire à celle des pizzas italiennes. La pâte peut être congelée si elle n’est pas entièrement utilisée, et choisir de la farine complète peut la rendre plus saine.

Concernant le fromage, il est important de ne pas en abuser, car il peut augmenter considérablement la teneur en matières grasses et en calories de la pizza. Optez pour des fromages de qualité et utilisez-les en quantité modérée pour éviter que la saveur des autres ingrédients ne se perde. Quant aux saucisses, il vaut mieux éviter de les utiliser si vous recherchez une pizza plus légère, en les remplaçant par des options de viande maigre ou de jambon ibérique sans gras.