El cuscussó, el torró més antic de Menorca

De la mateixa manera que va passar amb el menjar blanc, el cuscussó també va evolucionar de plat a postres

Llegir més

El legat de la cuina sefardita a Menorca

Costums i elaboracions

Llegir més

Bullit de peix

Un dels grans tresors a recuperar de la cuina marinera menorquina

Llegir més

El codony i les olors de les compotes de tardor

Llegir més

Temps de bullit

Un dels plats més característics de l'hivern

Llegir més

La rebosteria de Tots Sants

De les elaboracions desaparegudes a les actuals

Llegir més

Per Tots Sants, murtons i aglans, cames seques i esclata-sangs

Llegir més

La cuina jueva a Menorca: Una cuina essencial i no tan desconeguda

Llegir més

El menjar blanc: una relíquia medieval

Inicialment era un plat confeccionat a partir d’arròs, ametlles, sucre i una pitera d’au.

Llegir més

Les llegums, més que necessàries

Recuperar el seu consum per a una dieta sana i equil·librada

Llegir més

La cuina de la tardor a Menorca

Com tot cicle o estació la tardor té una cuina pròpia, una cuina que ens prepara poc a poc per a rebre els freds de l’hivern

Llegir més

Caragols amb cranca

La manera més menorquina de menjar els caragols

Llegir més

La coca amb tomàtiga, la més menorquina

Llegir més

La tortada d’ametlles, la reina dels pastissos menorquins

L’origen de la tortada ben bé podria ser hebreu, d’abans de la conquesta musulmana de Menorca al segle IX

Llegir més

Albergínies plenes a la menorquina

Avui es celebra a Ciutadella el concurs de gastronomia solidaria a favor de l'AECC

Llegir més