Gastronomía menorquina y actualidad gastronómica

Menorca i Sardenya, una gastronomia comuna més enllà de les formatjades i Panades

Foodies on Menorca

10/05/2018

Fins i tot quan un és a Sardenya, les olors del camp són similars als de la nostra illa.

L’origen i coincidències de la formatjada talaiòtica amb la panada nuràgica de Sardenya

Foodies on Menorca

07/05/2018

Menorca i Sardenya tornen a unir vincles, aquesta vegada mitjançant la gastronomia

La dieta mediterrània de les illes i el plat únic

Foodies on Menorca

30/04/2018

La necessitat de tornar a la dieta mediterrània del plat únic va ser una de les necessitat posada damunt la taula de debat

Macarronada, el plat de macarrons al forn de Menorca

Foodies on Menorca

28/04/2018

Els antics receptaris, com el de Re ci baria, ens parlen dels macarrons amb grevi, anglicisme que se li dona a la substància provinent dels rostits

La panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i mare de les calderes i calderetes (i V)

Foodies on Menorca

23/04/2018

Han de passar gairebé 70 anys perquè a Menorca es tornin a publicar llibres de cuina que parlin de la panadera

Les raoles, un plat que ens ve dels àrabs

Foodies on Menorca

22/04/2018

Les raoles ja apareixen com a “roroles” al “Llibre del Coch” de Mestre Robert de Nola al segle XV

La panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i mare de les calderes i calderetes (IV)

Foodies on Menorca

20/04/2018

Al De re cibaria hi trobam però encara poques receptes de panadera, i d’elles cap de carn. Dues de peix i una de patates que és idèntica a la caldera ...

La panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i mare de les calderes i calderetes (III)

Foodies on Menorca

19/04/2018

Tornam a estar davant una panadera a l’antiga, on les protagonistes son encara les llesques de pa torrades, tal i com avui en dia les empram per a les...