La cuina dels talaiots i nuraghes, formatjades i panades

Read more

La cuina menorquina en el marc de la dieta mediterrània

Podem assegurar que els habitants de Menorca i Mallorca van arribar per mar, possiblement uns 5.000 anys abans de Crist

Read more

El cranc imperial, un dels grans de la nostra cuina

És un cran molt gustós, de sabor potent i a la vegada vistós

Read more

Menorca i Sardenya, una gastronomia comuna més enllà de les formatjades i Panades

Fins i tot quan un és a Sardenya, les olors del camp són similars als de la nostra illa.

Read more

L’origen i coincidències de la formatjada talaiòtica amb la panada nuràgica de Sardenya

Menorca i Sardenya tornen a unir vincles, aquesta vegada mitjançant la gastronomia

Read more

La dieta mediterrània de les illes i el plat únic

La necessitat de tornar a la dieta mediterrània del plat únic va ser una de les necessitat posada damunt la taula de debat

Read more

Macarronada, el plat de macarrons al forn de Menorca

Els antics receptaris, com el de Re ci baria, ens parlen dels macarrons amb grevi, anglicisme que se li dona a la substància provinent dels rostits

Read more

La panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i mare de les calderes i calderetes (i V)

Han de passar gairebé 70 anys perquè a Menorca es tornin a publicar llibres de cuina que parlin de la panadera

Read more

Les raoles, un plat que ens ve dels àrabs

Les raoles ja apareixen com a “roroles” al “Llibre del Coch” de Mestre Robert de Nola al segle XV

Read more

La panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i mare de les calderes i calderetes (IV)

Al De re cibaria hi trobam però encara poques receptes de panadera, i d’elles cap de carn. Dues de peix i una de patates que és idèntica a la caldera ...

Read more

La panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i mare de les calderes i calderetes (III)

Tornam a estar davant una panadera a l’antiga, on les protagonistes son encara les llesques de pa torrades, tal i com avui en dia les empram per a les...

Read more

La panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i mare de les calderes i calderetes (II)

Fra Roger és un dels pioners en començar a cuinar de la manera moderna

Read more

La panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i pare de les calderes i calderetes (I)

Un dels plats emblemàtics de la gastronomia menorquina i la seva història

Read more

Els braços de gitano de “La Sin Nombre”

El braç de gitano, una de es llaminadures tradicionals de l'illa més dolça

Read more

El bacallà a la cuina de la Quaresma

A Menorca trobarem diferents plats de bacallà

Read more