El cuscussó, el torró més antic de Menorca

De la mateixa manera que va passar amb el menjar blanc, el cuscussó també va evolucionar de plat a postres

Lire plus

El legat de la cuina sefardita a Menorca

Costums i elaboracions

Lire plus

Bullit de peix

Un dels grans tresors a recuperar de la cuina marinera menorquina

Lire plus

El codony i les olors de les compotes de tardor

Lire plus

Temps de bullit

Un dels plats més característics de l'hivern

Lire plus

La rebosteria de Tots Sants

De les elaboracions desaparegudes a les actuals

Lire plus

Per Tots Sants, murtons i aglans, cames seques i esclata-sangs

Lire plus

La cuina jueva a Menorca: Una cuina essencial i no tan desconeguda

Lire plus

El menjar blanc: una relíquia medieval

Inicialment era un plat confeccionat a partir d’arròs, ametlles, sucre i una pitera d’au.

Lire plus

Les llegums, més que necessàries

Recuperar el seu consum per a una dieta sana i equil·librada

Lire plus

La cuina de la tardor a Menorca

Com tot cicle o estació la tardor té una cuina pròpia, una cuina que ens prepara poc a poc per a rebre els freds de l’hivern

Lire plus

Caragols amb cranca

La manera més menorquina de menjar els caragols

Lire plus

La coca amb tomàtiga, la més menorquina

Lire plus

La tortada d’ametlles, la reina dels pastissos menorquins

L’origen de la tortada ben bé podria ser hebreu, d’abans de la conquesta musulmana de Menorca al segle IX

Lire plus

Albergínies plenes a la menorquina

Avui es celebra a Ciutadella el concurs de gastronomia solidaria a favor de l'AECC

Lire plus